Ingredientes:
Mi huerto ha comenzado a darnos unos riquísimos calabacines, y estoy buscando como utilizarlos de forma diferente, así me encontré con esta receta, que os va a sorprender por su textura y su sabor.
Mi huerto ha comenzado a darnos unos riquísimos calabacines, y estoy buscando como utilizarlos de forma diferente, así me encontré con esta receta, que os va a sorprender por su textura y su sabor.
Ingredientes:250g de calabacín rallado (sin pelar)
3 huevos1 cucharadita de gengibre
una pizca de sal
la ralladura de un limón
130g de azúcar
200g de harina
100g de aceite
10g de levadura química
Modo de hacerlo:
Lo primero es rallar el calabacín sin pelar y dejara
escurrir una hora en un escurre verduras para que suelte el poco caldo que
tenga.
Batimos los huevos con el azúcar , el
jengibre y la ralladura de limón hasta que doble su volumen. Le añadimos el
aceite poco a poco sin dejar que baje. Añadimos la harina con la sal y la levadura después echamos
el calabacín rallado. Mezclamos con movimientos envolventes. Volcamos sobre un
molde de de bizcocho untado de mantequilla y harina Metemos al horno precalentado a 170ºC durante 45 minutos.
