Galletas Napolitanas

Cuando era pequeña me encantaban las galletas napolitanas, entonces no sabía que lo que me gustaba de ellas era la canela.

El otro día me acordé de ellas y anduve buscando  la receta por ahí y después de varias pruebas creo que las que me salieron son muy parecidas.

Ingredientes

- 150 gr. de mantequilla. 

- 100 gr. de azúcar.

- 1 huevo. 

- 1 cucharada pequeña colmada de canela en polvo. 

- 250 gr. de harina.  

- 1 cucharada pequeña de levadurina. 

- Azúcar y canela para espolvorear.

Modo de hacerlo:

Primero  batimos la mantequilla (a punto pomada) con el azúcar hasta que blanquee, añadimos el huevo y la canela, y seguimos batiendo.

Por otro lado tamizamos la harina con la levadura y se la vamos añadiendo a la mezcla anterior, debe quedar una homogénea y no demasiado dura para poder meterla en la pistola.

Metemos la masa en la pistola con la boquilla larga dentada y disparamos varias veces hasta tener el largo que queremos. 

Como en la variedad está el gusto hice otras con rodillo y corta pastas redondo. 

Una vez hechas las galletas se les espolvorea con azúcar mezclada con canela en polvo y al horno.

Con el horno precalentado previamente, hornearemos a 170º, durante 12 minutos o hasta que se doren un poco. 

Galletas de anís con aceite de oliva

Las galletas de mantequilla han tenido tal éxito, que esta semana me han encargado 4 pistolas galleteras, ya que no las encontraban en sus respectivas localidades.
Antes de comenzar con la nueva receta quisiera comentar que las galletas de mantequilla las he sacado del blog   Kanela y limón,  que decir que es mi inspiración es un eufemismo, pues lo que hago en muchos casos es fusilar las recetas descaradamente. Gracias Cristina . El enlace de las galletas de mantequilla de Cristina es   éste.

La receta de hoy es una receta muy fácil y  un poco menos calórica que las antes mencionadas, que son como para atascarte la venas de colesterol del malo.

A mi receta de esta tarde.
INGREDIENTES.
200 gr. de harina tamizada.
1 cucharadita de levadurina.
1 huevo.
2 cucharadas soperas de anís en grano.
75 gr. de azúcar.
50 ml. de aceite de oliva.


MODO DE HACERLO.

Ponemos a batir el huevo con el azúcar hasta que blanqueé, después añadimos poco a poco el aceite hasta que se integre.

Majamos los granos de anís con un mortero y se lo añadimos a la mezcla anterior.

 Por último mezclamos la harina con la levadurina y se la añadimos, amasamos hasta obtener una masa homogénea

 Metemos en la pistola y a disparar.

Con esas cantidades a mí me han salido una bandeja y algunas más.
Precalentamos el horno a 170º y metemos las galletas hasta que se doren los bordes. Yo unos 10 minutos.

Esta receta la he sacado de un librito "25 recetas al Aceite de Oliva"  que me regaló Nines Arenillas, en unas jornadas  del "aceite de oliva" allá por los años 90 cuando me dedicaba al periodismo. ¡Qué tiempos aquellos!. Bueno, dejando la melancolía aparte sólo deciros que el libro dice que estas galletas tienen unas 30 calorías unidad.


¡Buen provecho!

Adornos navideos

El año pasado por Navidad vi en el blog de Kanela y Limón unas galletas en forma de Nomo que me parecieron muy graciosas y con ellas y otras figuras hice un pequeño árbol navideño para mi cocina. Este año no tengo ganas de adornar mi casa, así que por fin cuelgo el del año pasado, con unas cuantas galletas más que he hecho para mis compañeros de trabajo.

A la receta.
Ingredientes:
500 gr de harina.
200 gr de mantequilla ablandada.
200 gr de azúcar (yo he puesto ecológica de caña).
2 huevos( como siempre caseros más amarillos y mas buenos).
1/2 sobre de levadurina.
Una pizca de sal (yo lo he olvidado).
Colorante alimentario verde.
4 cucharadas de cacao en polvo.
Opcional, sabor barba papá.

Modo de hacerlo:

Echas en la batidora, con el accesorio de amasar, la harina, la levadura, el azúcar y la mantequilla en trozos y a temperatura ambiente, cuando esta más o menos mezclado vas añadiendo los huevos uno a uno dejando que se integren bien.

Cuando esté, no hay que tenerlo mucho tiempo, lo sacas y lo haces dos partes, y una de las partes la divides en dos otra vez. La mayor la haces una bola y la metes en la nevera durante una media hora. Con las otras dos partes a una le añades unas gotas de colorante, vale cualquier color, y si tienes sabor a barba papá en mi caso pero podría ser vainilla, canela o lo que se te ocurra, también puedes dejarlo sin añadir ningún sabor.  Y en el otro cuarto de masa le añades 4 o 5 cucharadas de caco en polvo, Yo le he puesto Valor, y lo mezclas así la masa será oscura y con sabor a chocolate. Y también lo metes en la nevera media hora .

Pasado ese tiempo sacas las masas de la nevera  y las extiendes y con diferentes moldes haces las figuras. LAS CABEZAS las haces con un corta pasta circular o con una tacita. EL GORRO lo puedes hacer con un corta pastas triangular o con uno cuadrado y lo cortas por la mitad, yo los hago con una media luna también. Con la masa de chocolate hago EL PELO, y lo hago como nos enseñó Kanela y Limón con un aplasta ajos. (Yo he comprado uno a tal efecto, pues galletas con sabor a ajo  puede ser muy desagradable).

Hay que hacer un agujerito en el sombrero las galletas que quieras colgar.

Una vez hechas las figuras se meten al horno precalentado a 170º si tienes de aire y si no a 190º. Hay que tener mucho cuidado pues están en nada de tiempo, yo las puse 10 minutos y tuve que sacarlas antes pues se me estaban tostando. De hecho una tanda se me quemó un poco, y nos las estamos comiendo, pero tuve que hacerlas un glaseado para  tapar el color tostado.
Luego, solo queda colgarlas en un árbol de navidad unas cuantas y el resto a comérselas.
Éxito asegurado los adultos las admiran y los niños te van dejando el arbolito sin adornos a lo largo de la Navidad.

Galletitas de colores y sabores.

He mejorado la receta, le he añadido más mantequilla en lugar de 125gr  las he puesto 200gr , una cucharada de leche, y una cucharadita de impulsor ( elevador o levadurina) el resultado ha sido, galletas más blandas, mejores.
Las he repetido para hacer unos paquetitos para l@s hij@s de mis compas y he aquí el resultado.

El sábado tuve un accidente, me caí y me di un buen culetazo, de tal suerte que no puedo sentarme sólo puedo estar de pie o tumbada, y como no quiero pasarme el día foqueando he decidido hacer unas galletitas, espero que os gusten. Si no tenéis esencias ni colorantes, pues podéis hacerlas con canela, azúcar vainillada y ralladura de limón por ejemplo, o con chocolates blanco y negro etc, imaginación.
Bueno voy a la receta.

Ingredientes.

250g de harina

125g de mantequilla.

120g de azúcar.

1 huevo

Pellizco de sal.

Esencia de fresas con nata, vainilla, y barba papá.

Colorantes, azul y rojo.

Modo de hacerlo

He puesto todos los ingredientes, menos las esencias y colantes, en la batidora. No se bate mucho, pues no es necesario trabajar mucho la masa. Se saca y se hace tres partes, ponemos en cada una un chorrito de esencia y colorante.

Después se mete en la pistola y a disparar.

El horno se precalienta a 180º y una vez caliente se meten en el horno y se tienen unos 8 minutos aproximádamente.

Galletas de mantequilla

La semana pasada volví a hacer estas riquísimas galletas con Nora y descubrí que aún no las había subido al blog. Son las típicas galletas o pastas de té, muy parecidas a las galletas danesas de mantequilla, fácilisimas y muy ricas, ánimo y manos a la obra.

Ingredientes:

•  340g de mantequilla
• 240g de azúcar
• 2 cucharadas de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadurina
• 525g de harina.
  
  

Modo de Hacerlo:

Colocamos la mantequilla, que tiene que estar a temperatura ambiente, con el azúcar y se bate (yo lo hice en la panificadora en el programa 7 de amasado), a los 5 o 6 minutos se le añade la leche y se deja otros 2 o 3 minutos mas, después añadimos el huevo y batimos hasta que se mezcle, vuelvo a programar el 7 de amasado y añadimos la harina con la levadura, lo dejamos hasta que la masa esté lisa o hasta que termine el programa. 
Si no tienes panificadora pues lo haces con batidora y cuando no pueda con la masa, lo haces con la mano, o una cuchara de palo.

Introducimos la masa en la pistola y la apoyamos sobre una lámina de silicona o bien en la propia bandeja del horno, pero sin engrasar y sin papel sulfurizado, se despegarán sin problemas. Así pegamos un "tiro" contamos, uno , retiramos la pistola de un golpe seco y obtendremos las formas de galletas sin problema. 
Si no tienes pistola, haces bolitas y las aplastas con el dedo o con un tenedor o como mejor se te ocurra, si haces un hoyito con el dedo luego le puedes poner en el interior chocolate, mermelada, una almendra o lo que se te ocurra.

Introducimos a horno precalentado a 170ºC hasta que empiecen a tomar un color dorado, unos 10 o 12 minutos aproximadamente.

Galletas de leche condensada

No he comentado nunca que casi todas las fotos de mi blog las hace mi marido( Santiago Hernández-Cano),  pues su pasión es la fotografía. Pero a veces no está y me apaño yo, aunque las fotos en ese caso no son lo mismo.
Bueno a la receta:
Hace tiempo que vi está receta en el blog de Kanela y Limón y tenía ganas de hacerla. estas galletas están exquisitas, y además son preciosas.
Es difícil describir su textura, pues parece que tienen polvo por dentro, pero al instante se funden en el paladar y resultan curiosas, sumado al sabor que le da la leche condensada, son una tentación.

Están tan ricas como parece.

INGREDIENTES:

200 gr de leche condensada

un huevo

125 gr de mantequilla

350 gr de maizena

30 ml de azúcar, (dos cucharadas soperas colmadas aproximádamente)

Modo de hacerlo

Primero ponemos la leche condensada, la yema de huevo , el azúcar y batimos. Luego incorporamos la mantequilla a punto de pomada, es decir deshecha pero a temperatura a ambiente no en microondas o fuego .

Le puse tres diferentes, pura coplería, la próxima un modelo sólo .

Por ultimo añadimos la Maizena. Una vez mezclado todo se mete en una pistola de galletas y al horno, a 170º unos 8 a 10 minutos.

¡ Et voilà! riquísimas , fáciles y rápidas.

Sin palabras

Galletas de Jengibre

Ingredientes:250 gr de harina. 65 gr de mantequilla a temperatura ambiente. 50 gr de azúcar moreno. 50 gr de miel. 1 huevo. 2 cucharada de leche. 2 cucharaditas de jengibre molido. Ralladura de 1 naranja. 1 cucharada levadura en polvo

Modo de hacerlo

Batimos la mantequilla junto al azúcar hasta que queda una crema. Agregamos el huevo y la miel e incorporamos bien a la mezcla.
Hacemos lo mismo con la harina, la levadura y la ralladura.
Metemos la masa en una pistola de hacer galletas, y se dispara sobre la bandeja de horno directamente no se puede hacer sobre papel de horno. Porque si no no se quedarían pegadas en ella.

Solo nos queda hornear las galletas. Precalentamos el horno a unos 180ºC y las tenemos aproximadamente 12 minutos.

Galletas de San Valentín.

A mi me gusta mucho celebrar San Valentín, así que este año he decidido hacer unas galletitas para llevar al instituto y agasajar con ellas a mis compañeros en el recreo.


No me han quedado muy bonitas pero si muy buenas. La verdad que hago las cosas a ratos y esto hace que en estética no saque buena nota.

A la receta:

Ingredientes:

150 gr de harina de trigo

150 gr de harina de maiz (no maicena)

100 gr de leche condensada.

100 gr de leche entera.

100 gr de azucar

1 huevo

1 cucharada de levadurina.

100 gr de mantequilla hablandada.

3 cucharadas de caco negro en polvo.

Una pizca de colorante amarillo y azul.

Modo de hacerlo:

Se mezclan en un recipiente todos los ingredientes menos el cacao y los colorantes y se amasa, yo lo pongo en la panificadora y le doy al programa de masas el 6 que amasado (dura 15 minutos)

cuando este, divides la masa en tres partes; a una le pones el cacao, a las otras los colorantes y envuelves las tres masas en papel film y a la nevera, mínimo una hora.

Galletas de corazón, les puse un adorno de chocolate, pero mi marido los quitó pues pensó que eran manchas.

Pasasdo ese tiempo lo sacas lo extiendes y listo para hacer las figuritas que mas rabia te den.

Lo metes al horno precalentado a 180 º y los tienes de 10 a 12 minutos, los ositos me despisté y estuvieron más tiempo así que me han quedado un poco durillos.

galletas de corazón y de flor

Galletas de corazón de oso y de flor